Uutiset

Logomo on tänään allekirjoittanut 15 muun tahon kanssa Turun kaupungin ilmastokumppanisopimuksen.

Turun tavoitteena on olla hiilineutraali kaupunkialue vuoteen 2029 mennessä. Tavoitetta toteutetaan yhdessä muiden edelläkävijöiden kanssa EU:n sadan ilmastokaupungin missiossa. Missiotyöhön osallistuvat kaupunkien kumppaneina myös alueen yritykset ja yhteisöt.

Perjantaina 3.5.2024 Turun kaupunki on allekirjoittanut 15. uutta kumppanisopimusta, ja tapahtumatalo Logomo on yksi ilmastosopimuksen allekirjoittajista.  Uusien kumppanuuksien myötä Turun ilmastotyötä on nyt tukemassa yhteensä 38 alueen merkittävää toimijaa.

Logomo sitoutuu kaupungin hiilineutraalitavoitteeseen

Allekirjoittamalla Turun ilmastokaupunkisopimuksen Logomo sitoutuu Turun tavoitteeseen olla hiilineutraali vuoteen 2029 mennessä ja edistämään Euroopan unionin ”100 hiilineutraalia ja älykästä kaupunkia vuoteen 2030 mennessä” -missiota. Sitoumus luo edellytyksiä päästövähennyksille ja Turun alueen kestävälle kasvulle.

Käytännössä tämä tarkoittaa Logomon osalta entistä vahvempaa sitoutumista jo päivittäisessä toiminnassa oleviin käytöntöihin sekä myös pyrkimystä löytää uusia keinoja edistään Hiilineutraali Turku 2029 -tavoitetta.

Ympäristövastuullisuuden eteen tehdään Logomossa jo nyt paljon töitä. Vuonna 2023 myönnetyn Ekokompassi -ympäristösertifikaatin myötä jätteiden kierrätykseen ja hävikin määrän vähentämiseen on panostettu uusilla toimintatavoilla. Tämän lisäksi ison tapahtumatalon energiatehokkuuteen on kiinnitetty entistä enemmän huomiota mm. investoimalla laitteisiin, jotka kuluttavat entistä vähemmän energiaa. Myös vuonna 2024 alussa käynnistetty Föli-yhteistyö tukee ympäristötavoitteita.

”Olemme hyvin onnellisia siitä, että saamme konkreettisesti olla mukana tukemassa Turun hiilineutraalimissiota sitoutumalla asetettuihin tavoitteisiin. Haluamme omalla esimerkillämme kannustaa myös muita alueen toimijoita olemaan aktiivisesti mukana vauhdittamassa kaupungin vihreää siirtymää ja osallistumaan Turun ilmastojoukkueen toimintaan” iloitsee Logomon toimitusjohtaja Katja Leppäkoski.

Lisätietoja
Logomon toimitusjohtaja​ Katja Leppäkoski katja.leppakoski@logomo.fi | 040 151 3058
Markkinointipäällikkö Mari Pirilä mari.pirila@logomo.fi | 044 750 3818

Tapahtumakeskus Logomo on saanut Suomen luonnonsuojeluliiton myöntämän Ekokompassi-ympäristösertifikaatin.

Suomen luonnonsuojeluliiton myöntämä Ekokompassi-sertifikaatti on todiste organisaation panostuksista oman ympäristövastuunsa eteen ja se huomioi hyvin myös tapahtuma-alan erityispiirteet. Ekokompassi-sertifikaatin saamiseksi organisaation tulee täyttää kymmenen ympäristökriteeriä, joihin sisältyvät muun muassa oman toiminnan merkittävimpien ympäristövaikutusten tunnistaminen, tavoitteellisen ympäristöohjelman laatiminen ja sitoutuminen ympäristövaikutusten vähentämiseen. Kriteerien toteutumista myös valvotaan kolmen vuoden välein.

– Logomossa lakisääteisten velvoitteiden täyttäminen on ollut aina itsestäänselvyys, mutta nyt on tehty konkreettisia tekoja näiden asioiden laajempaan haltuunottoon ja kehittämiseen. Logomossa on toki tehty vastuullisuustyötä sen alkuajoista lähtien, mutta haluamme jatkossa olla vahvemmin mukana kehittämässä uusia, ekologisempia tulevaisuuden palvelumalleja tapahtuma-alalle. Ekokompassi auttaa meitä kehittämään ympäristötyötämme järjestelmällisesti, kertoo Logomon toimitusjohtaja Katja Leppäkoski.

Erityinen huomio jätteen määrän vähentämiseen

Ympäristövastuullisuuden eteen on Logomossa tehty paljon töitä. Nämä näkyvät muun muassa energiatehokkuuden huomioimisessa. Tilojen valaistus on toiminnan alusta asti toteutettu energiaa säästävillä ratkaisuilla ja useimmissa tiloissa on hyödynnetty LED-teknologiaa. Näiden määrää on tarkoitus tulevaisuudessa kasvattaa entisestään. Vastuullisen teknisen suunnittelun ansiosta talossa on saatu vuosien saatossa minimoitua sähkö- ja elektroniikkalaitejätteen määrä.

– Keittiössämme toteutetaan kesällä laaja remontti ja olemme kiinnittäneet hankinnoissa erityistä huomioita ympäristöasioihin, muun muassa investoimalla laitteisiin, jotka kuluttavat entistä vähemmän energiaa ja vettä, kertoo Logomon keittiötoimenpäällikkö Kristian Karnell.

Logomon eri toimintojen kierrätysastetta on edelleen tarkoitus parantaa siten, että se olisi 60 prosenttia vuoteen 2028 mennessä. Tähän pyritään muu muassa luopumalla kokonaan kertakäyttöastioista.

Myös ruokatuotteiden vastuullisuuteen panostaminen on ollut talon tapa jo vuosia. Tästä konkreettisena esimerkkinä on ekologisuus asiakkaille tarjottavissa ruokailuvaihtoehdoissa – Logomossa on aina tarjolla kasvis- ja vegaaniruokavaihtoehtoja, oli kyseessä sitten lounas, brunssi, Teatron pizza tai yritystapahtuma.

Logomossa kiinnitetään erityistä huomiota myös ruokahävikin vähentämiseen. Hävikin minimoimista varten on otettu käyttöön ResQ Club -sovellus, jonka avulla päivän ylijäämäannokset on mahdollista myydä edullisempaan hintaan.

Föli-yhteistyö tukee ympäristötavoitteita 

Logomon kannustaa niin tapahtumatalon kävijöitä kuin siellä työskenteleviä suosimaan kestäviä liikkumismuotoja. Vuoden 2023 alussa Logomon tapahtuma-asiakkaista noin 46 prosenttia tuli tapahtumiin omalla autolla. Tässä asiassa Logomo lähtee tavoittelemaan pudotusta 25 prosenttiin vuoteen 2028 mennessä.

– Yksi toimenpide tähän oli Föli-yhteislipun käyttöönotto helmikuun alussa. Logomon tapahtumiin ostettu pääsylippu toimii nyt myös bussilippuna kolme tuntia ennen ja kaksi tuntia jälkeen tapahtumien. Tämä on meille erittäin iso asia ja vastaamme tällä suoraan myös asiakkaidemme toiveisiin, sillä pysäköintipaikkoja on Logomon alueella rajoitetusti, toteaa Katja Leppäkoski.

 –  Nämä tehdyt toimenpiteet eivät suinkaan tarkoita sitä, että Logomo olisi valmis, vaan vastuullisuus- ja ympäristöasiat ottavat nyt isomman roolin toiminnassamme ja niiden eteen tehdään jatkuvaa työtä, Leppäkoski lisää.

Tutustu Logomon ympäristölupaukseen

1.2.2024 alkaen Logomon yleisötapahtumien pääsylippu on myös bussilippu.

Logomon keittiötoimenpäällikkö Kristian Karnell tiimeineen kestitsee jälleen Pohjoismaisen Michelin Guide Ceremony -gaalan vieraita ensi toukokuussa Helsingissä. Myös tämän vuoden tilaisuudessa Pohjoismaiden kovimmat kokit sekä muut kotimaiset ja kansainväliset ruoka-alan ammattilaiset pääsevät nauttimaan kunnianhimoisesti toteutetusta ja vastuullisesti tuotetusta lähiruoasta.

Ravintolamaailman halutuimpien tunnustusten eli Pohjoismaisten Michelin-tähtien jakotilaisuus Michelin Guide Ceremony järjestettiin Suomessa ensimmäistä kertaa viime kesäkuussa Kristian Karnellin työpaikalla Turun Logomossa. Tuolloin yli 400 kutsuvierasta ruokamaailman huipulta sai nauttia Karnellin ja hänen 50-henkisen tiiminsä valmistamasta peräti 17 ruokalajin menusta.

Nyt gaala järjestetään poikkeuksellisesti Suomessa toista vuonna peräkkäin, vain tapahtuman isäntäkaupunki on vaihtunut Turusta Helsingiksi. Michelin-tähdet jaetaan maanantaina 27. toukokuuta Savoy-teatterissa, jonka jälkeen kutsuvieraat jatkavat juhlailtaa Helsingin kaupungintalolla.

Michelinin organisaatio ei kaupunginvaihdoksesta huolimatta halunnut lähteä etsimään uutta keittiömestaria tämänvuotiseen tilaisuuteen vaan halusi ehdottomasti jatkaa yhteistyötä viime vuonna valtavaa ihastusta herättäneen Karnellin kanssa.

– Viime vuoden Michelin-gaalan aikoihin vielä sanoin tiimilleni, että tällaista tapahtumaa ei pääse tekemään kuin kerran elämässä. Olin väärässä, sillä Michelinin organisaatio ilmoitti aika yksiselitteisesti, etteivät halua tehdä tämän vuoden tapahtumaa ilman minua. He eivät olleet koskaan aiemmin saaneet gaalan ruoasta niin hyvää palautetta. Tämä on tietysti äärettömän suuri kunnia. Se, että näin upea palaute tulee vieläpä pääosin ulkomailta, tekee siitä vieläkin merkityksellisempää, Karnell kiittelee.

Suurtapahtumien kokenut tekijä

Raisioon asettunut Karnell on tehnyt pitkän uran kokkina ja keittiömestarina eri puolilla Suomea sekä ulkomailla. Useita ravintola- ja tapahtuma-alan toimintoja tarjoavalla Sunborn Eventsillä hän on työskennellyt seitsemän vuoden ajan.

Karnell vastaa ruokatuotteesta Sunborn Eventsin eri yksiköissä, joihin kuuluvat muun muassa Logomo ja Turun linna. Karnell on vastannut ruokatuotteista myös monissa tunnetuissa suurtapahtumissa, kuten Tall Ship Races, Paavo Nurmi Games ja Pori Jazz. Viime vuonna hän uudisti myös perinteikkään Naantalin Kaivohuoneen ruokakonseptin. Viimeisimpänä Karnell on ollut käynnistämässä Sunborn Eventsin Helsinkiin marraskuussa avaaman, Minne Champagne & Wine -ravintolan toimintaa.

Viimevuotista Michelin-gaalaa Karnell kuvailee tähänastisen uransa tähtihetkeksi. Karnell saa jälleen koota kutsuvierastilaisuuteen mieleisensä keittiötiimin, mutta järjestäjänä toimivalla Helsingin kaupungilla on myös omat toiveensa.

– Tilaisuuden teemana on vastuullisuus. Helsingin kaupungin tiloissa ei tarjoilla punaista lihaa, joten tämä täytyy ottaa huomioon jo menua rakentaessa. Vastuullisuuteen kuuluu olennaisena osana myös tasa-arvo. Ravintoloiden keittiöt ovat olleet tyypillisesti melko miesvaltaisia paikkoja, ja nyt tapahtumaan halutaankin enemmän naiskokkeja. Olen pyytänyt mukaan omia kollegoja vuosien varrelta sekä myös uusia kasvoja. Mukana on tietysti myös Logomon henkilökuntaa, Karnell kertoo.

Kunnianhimo ohjaa tekemistä

Michelin Guide Ceremony on ravintola-alan ammattilaiselle upea tilaisuus esitellä omaa osaamistaan aina ulkomaita myöden. Viimevuotinen tapahtuma toi Turkuun ja Logomoon satoja kansainvälisiä vieraita, muun muassa yli 150 keittiömestaria Pohjoismaista ja yli 120-henkisen joukon kotimaista ja kansainvälistä mediaa sekä sosiaalisen median vaikuttajia.

Seuraavaksi Karnellilla on edessään gaalaillan menun rakentaminen ja raaka-aineiden etsintä. Vastuullisuusteeman mukaisesti, hän aikoo hankkia menunsa raaka-aineet eri tuottajilta mahdollisimman läheltä Helsinkiä. Paineita hän ei tunnusta kokevansa.

– Teemme kunnianhimoisesti sitä mitä osaamme, ja tiedän, että se riittää. Tämä tunnustus luo uskoa siihen, että se työ mitä on tehty esimerkiksi Logomossa jo vuosia, on oikea tapa toimia. Kiitos myös jo tässä kohtaa Palmialle, jonka tiloihin ja keittiöön pääsemme toukokuussa rakentamaan tätä upeaa tapahtumaa, Karnell lisää.

Lisätietoja
keittitoimenpäällikkö Kristian Karnell | 044 5566 104 | kristian.karnell@logomo.fi
toimitusjohtaja Katja Leppäkoski | 040 151 3058 | katja.leppakoski@logomo.fi